كوتشو، الصين - تحويل كل جزء من الفاكهة الحمضية إلى مكونات صناعية قيمة - هذا ليس مجرد مفهوم، ولكنه واقع الإنتاج الذي حققته شركة Zhejiang Jinming Biological Science & Technology Co., Ltd.. تعمل الشركة، ذات الجذور العميقة في صناعة المعالجة العميقة للحمضيات- منذ ما يقرب من 40 عامًا، على إعادة تشكيل معايير الصناعة من خلال الابتكار التكنولوجي.
سبع سنوات من التفاني: اختراق في تكنولوجيا إزالة القشرة
في وقت مبكر من عام 2010، عندما كان استخدام قشور الحمضيات لا يزال نادرًا ما يتم استكشافه في السوق المحلية، أطلقت شركة Zhejiang Jinming بالفعل مشروع الاستخدام الشامل لقشور الحمضيات.
لطالما كانت المركبات المرة الموجودة بشكل طبيعي في قشور الحمضيات تمثل تحديًا تقنيًا أساسيًا يقيد تطبيقها الصناعي. وأوضح فانغ يو، المدير العام للشركة، أن "الصعوبة الرئيسية كانت تتمثل في كيفية إزالة المرارة من القشرة مع الحفاظ على رائحتها الطبيعية".
ومن خلال الجهود التقنية المستمرة، نجحت شركة Zhejiang Jinming في التغلب على عنق الزجاجة المرير وأصبحت واحدة من أولى الشركات في الصين التي طورت مكونات شاي الأترج بالعسل. اليوم، يمكن معالجة أنواع مختلفة من قشور الحمضيات وفقًا لمتطلبات العملاء في أشكال متعددة، بما في ذلك المنتجات المعلبة أو المجمدة أو المحفوظة أو المسكرة أو المجففة، والتي تستخدم على نطاق واسع في حشوات الخبز ومكونات الهلام والأطعمة الخفيفة.
الصناعة-التعاون مع الأوساط الأكاديمية: توسيع محفظة براءات الاختراع
في عام 2022، وبمساعدة مكتب العلوم والتكنولوجيا بمنطقة كيتشنغ، أنشأت مقاطعة تشجيانغ جينمينغ محطة ابتكار الدكتوراه في مدينة تشوتشو بالتعاون مع الدكتور لي جيانهوي من جامعة تشوتشو. وبدعم من محطة ابتكار الدكتوراه، حصلت الشركة على العديد من براءات الاختراع، مما أدى إلى تحسين كبير في معدل استخدام ثمار الحمضيات الكاملة. وأدت الشراكة أيضًا إلى تطوير منتجات مبتكرة مثل مربى البرتقال وهريس الفاكهة.
معدات مخصصة: من العمالة المكثفة-إلى الإنتاج الذكي
نظرًا لأن الشركة تركز على سلسلة صناعة الحمضيات بأكملها، فلا تتوفر في السوق أي معدات قياسية جاهزة-. قامت شركة Zhejiang Jinming بتطوير العديد من خطوط الإنتاج المخصصة بشكل مستقل.
ثورة "التصنيع الذكي" للمعدات
يمكن لمعدات الضغط التي تم تطويرها بالاشتراك مع محطة الدكتوراه للابتكار أن تكمل تقشير، عصر، وإزالة بذور الحمضيات في عملية واحدة، والحصول على ترخيص براءة الاختراع الوطنية في عام 2024.
نتائج هذه التكنولوجيا مهمة: يمكن الآن إكمال مهام المعالجة التي كانت تتطلب في السابق كميات كبيرة من العمل اليدوي بكفاءة مع عدد قليل من العمال، مما يحسن بشكل كبير معدل استخدام الفاكهة بالكامل.
اختراق في خط الإنتاج الذكي
بعد سنوات من الاستثمار في البحث والتطوير، وصل أول خط إنتاج ذكي في العالم بإنتاج يومي يبلغ 120 طنًا من أكياس البوميلو رسميًا إلى طاقته الإنتاجية الكاملة في Zhejiang Jinming. يحقق خط الإنتاج هذا التشغيل الآلي الكامل لعملية التقشير وإزالة غشاء الكيس والتشتت وإزالة البذور وإزالة المرارة.
في الماضي، كانت معالجة كيس البوميلو تعتمد بشكل كامل على العمل اليدوي - خلال موسم الذروة، كان لا بد من تعيين عدد كبير من العمال المؤقتين يوميًا، كل منهم يحمل مقصًا صغيرًا، حيث أصبحت أصابعهم حمراء ومنتفخة من تآكل حمض الستريك. اليوم، يعمل خط الإنتاج الذكي لشركة Jinming على مدار 24 ساعة يوميًا، مع معدلات إنتاج محسنة بشكل ملحوظ مقارنة بالطرق التقليدية واستهلاك منخفض للطاقة بشكل كبير. يتميز المنتج بأكياس مميزة وسليمة، ومستويات مرارة منخفضة بشكل كبير، وجودة تتجاوز معايير الصناعة بكثير.
تحويل النفايات إلى منتجات-عالية القيمة
في إطار مفهوم استخدام الفاكهة الكاملة، حولت شركة Zhejiang Jinming أيضًا اهتمامها إلى المنتجات الثانوية الناتجة أثناء معالجة الحمضيات.
تقوم التكنولوجيا المطورة للشركة لإنتاج الألياف الغذائية من نفايات الحمضيات بإعادة تدوير المنتجات الثانوية مثل القشور وبقايا غشاء الكيس واللب لإنتاج ألياف غذائية من الحمضيات ذات خصائص وظيفية ممتازة، مما يؤدي بشكل فعال إلى "تحويل النفايات إلى كنز".
التوسع في قطاع التخمير
في عام 2025، حققت شركة Zhejiang Jinming طفرة أخرى في مجال التخمير الحيوي-، حيث قدمت طلب براءة اختراع لـ "طريقة لتحضير تخمير الحمضيات المخمر عبر التخمير متعدد-المراحل وتخميره." تستخدم هذه التقنية معالجة مسبقة تآزرية للإنزيم المركب، وثلاثة- تخمير متدرج مع سلالات بكتيرية مختلطة، وعمليات تركيز غشائية ذات درجة حرارة منخفضة-، مما يسمح بالاحتفاظ الفعال بالمكونات النشطة مثل فيتامين C والفلافونويدات في المنتج النهائي.
بدءًا من الألياف الغذائية وحتى الخميرة، تعمل شركة Zhejiang Jinming على تحويل كل جزء من ثمار الحمضيات إلى منتجات ذات قيمة عالية-، مما يحقق حقًا "استخدام الفاكهة بالكامل بدءًا من القشر وحتى اللب".
مخطط المصنع الجديد: فصل جديد في توسيع القدرات
تمتد فوائد الابتكار التكنولوجي إلى ما هو أبعد من تحسين جودة المنتج إلى التوسع الكبير في القدرات. استحوذت شركة Zhejiang Jinming على أرض للبناء في منطقة Kecheng Ecoological Industrial Park وتخطط لبناء مصنع ذكي رقمي بالكامل.
سيتم تجهيز المصنع الجديد بخطوط إنتاج -رائدة في الصناعة مؤتمتة بالكامل لحبيبات الحمضيات وسيقدم خطوط إنتاج عصير الحمضيات NFC ذات المستوى العالمي-. عند الوصول إلى القدرة الكاملة، تتوقع الشركة تحقيق اختراقات جديدة في قيمة الإنتاج السنوي مع زيادة معدل الاستخدام الشامل للحمضيات.
محفظة التكنولوجيا لاستخدام الفاكهة الكاملة
ملخص لمحفظة تكنولوجيا Zhejiang Jinming في استخدام الفاكهة الحمضية الكاملة:
| منطقة التكنولوجيا|القيمة الفنية |
| قشر ديبيترينج|يحل مشكلة مرارة القشور مع الاحتفاظ بالرائحة الطبيعية |
| معدات الضغط|يحسن كفاءة المعالجة، ويزيد بشكل كبير من معدل استخدام الفاكهة الكاملة |
| خط الإنتاج الذكي|يحقق التشغيل الآلي الكامل-للعملية، وتتجاوز الجودة معايير الصناعة بكثير |
| استغلال النفايات|"يحول النفايات إلى كنز،" يتوسع ليشمل قطاع الأغذية الوظيفي |
| التخمير الحيوي-|يتوسع ليشمل منتجات -ذات قيمة مضافة-عالية مثل الخميرة |
الإنجاز الشامل لاستخدام الفاكهة الكاملة
اليوم، حققت مصفوفة منتجات Zhejiang Jinming تغطية شاملة بدءًا من الفواكه الطازجة وحتى المكونات-عالية القيمة: أكياس الحمضيات، وأكياس الجريب فروت، وعصير البرتقال المركز مع اللب، وقشر البوملي، وقشر البرتقال، وعصير NFC، وشاي الليمون بالعسل، ومربى البرتقال، وهريس الفاكهة، ومسحوق الألياف... "شجرة القيمة" التي تتمحور حول الحمضيات تنمو باستمرار.
"عندما تصل ثمار الحمضيات إلى شركتنا، باستثناء جذع الفاكهة الصغير، تتم معالجة كل جزء منها وتحويله إلى مكونات مختلفة" - يتحول هذا البيان من الرؤية إلى الواقع.
الأفكار الختامية
بدءًا من إطلاق البحث والتطوير في مجال تقشير القشر وصولاً إلى أول خط إنتاج ذكي لأكياس البوميلو بقدرة 120-طن-يوميًا-في العالم يصل إلى طاقته الكاملة؛ من العديد من العمال الذين يقومون بتقشير الفاكهة يدويًا إلى المعالجة الفعالة باستخدام المعدات الذكية - أكملت شركة Zhejiang Jinming "الثورة الصناعية" للحمضيات على مدار أكثر من عقد من الزمان.
هذه ليست مجرد قصة نمو لشركة واحدة، Zhejiang Jinming، ولكنها أيضًا نموذج مصغر لصناعات المعالجة العميقة للمنتجات الزراعية في الصين والتي تنتقل من التقليد إلى الحداثة، ومن "المتابعة" إلى "الريادة".
ومن "التقشير اليدوي" إلى "التصنيع الذكي"، تُظهر مقاطعة تشجيانغ جينمينغ للعالم قوة "التصنيع الذكي" في الصين.
تستند هذه المقالة إلى المعلومات المتاحة للجمهور من شركة Zhejiang Jinming Biological Science & Technology Co., Ltd.، والإعلانات الحكومية، والإفصاح عن براءات الاختراع، مع إمكانية التحقق من جميع البيانات.
